Ich bin in die Welt der Smoker im Jahr 2011 eingestiegen. Vor meinem ersten Kauf informierte ich mich im Internet über verschiedene Modelle und musste schnell feststellen, dass es sehr schwer war Informationen über das Smoken zu finden. Es war mir auch nicht richtig bewusst, auf welche Dinge ich beim Kauf eines neuen Smokers achten soll und deshalb entschied ich mich für ein günstiges Modell. Leider war es ein Fehlkauf, der sich nach viermaligem Smoken fast in seine Einzelteile zerlegte.

Im Laufe der Zeit habe ich Erfahrung gesammelt und bereits einige Produkte getestet. In diesem Artikel beschreibe ich euch meine momentane eigene Ausrüstung. Ich hoffe, dass ich euch dadurch vor einem Fehlkauf bewahren kann.

Mein Barbecue Smoker Grill: “El Fuego” Smoker Grill AY307 Enola (Testbericht)

Wie ich oben schon kurz angedeutet, ist dies nicht mein erster Smoker. Am Anfang achtete ich beim Kauf vorwiegend auf das Aussehen ohne dabei auf die wesentlichen (mir damals noch nicht bekannten) Aspekte Wert zu legen.

Zu diesen zählen unter anderem eine hohe Materialdicke, sauber gefertigte Schweißnähte und eine solide Lackierung mit einer speziellen Farbe (Was zeichnet einen guten Smoker Grill aus?).

Schließlich bin ich auf den „El Fuego“ Smoker Grill AY307 Enola aufmerksam geworden. Die Firma „El Fuego“ war mir vorher schon bekannt gewesen, da ein Freund von mir einen Smoker von dieser besaß. Deshalb habe ich mich kurzer Hand für diesen entschieden.

Nun aber speziell zu meinem „El Fuego“: Der Smoker besitzt eine gute Qualität und viele Nutzungsmöglichkeiten (Grillen, Räuchern und Smoken). Die Verarbeitung ist gut. Die große Frontablage und das eingebaute Thermometer nützliche Details. Besonders für Anfänger ist das Preis-Leistungsverhältnis wichtig, welches bei diesem Modell wirklich sehr gut ist (Preis ca. 230 Euro). Von der Materialstärke (ca. 1,3 mm) zählt das Modell eher zu den dünnwandigen Smoker Grills, aber aus meiner Erfahrung kann ich sagen, dass er wirklich gut die Temperatur hält und diese auch über längere Zeiträume gehalten werden kann. Modelle mit einer höheren Materialstärke sind deutlich teurer (Alternative Modelle).

Die Lieferung erfolge durch eine Spedition innerhalb weniger Tag und ich habe ihn gleich am nächsten Wochenende aufgebaut. Der Aufbau dauerte ca. 1,5 Stunden und war nicht schwer, da jeder Arbeitsschritt in der Aufbauanleitung beschrieben wurde.

Da in der Aufbauanleitung keine Betriebsanleitung enthalten ist, habe ich mir sehr schnell die passende Literatur zugelegt. Ich bekam damals das Das große Smokerbuch des Heel Verlages geschenkt und kann es jedem Anfänger empfehlen. Sonst wäre ich vermutlich nie darauf gekommen, dass der Smoker vor der ersten Benutzung eingebrannt werden muss.

Mein erstes Steak oder Pulled Pork war zugegebenermaßen kein Meisterwerk, aber mittlerweile weiß ich welches Fleisch mit welcher Zubereitungsmethode am Besten wird. Man darf nicht vergessen, dass Smoken genauso wie Kochen Übung erfordert. Wenn man den Dreh aber raus hat, möchte man nie wieder darauf verzichten. Diese Rückmeldung haben mir auch schon einige meiner Leser gegeben.

Um den Rahmen dieses Artikels nicht zu sprengen habe ich den Aufbau und weitere Details über meinen Smoker separat beschrieben (BBQ Smoker Grill „El Fuego“ AY 307 – Aufbau, Erfahrungen & Bilder)

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Fazit: Nachdem ich den „El Fuego“ Smoker Grill AY307 nun schon mehrere Jahre im Einsatz habe, kann ich immer noch kaum Ermüdungs- bzw. Abnutzungserscheinungen feststellen. Die Qualität ist gut und das Preis-Leistungsverhältnis kaum zu überbieten. Aus diesem Grund kann ich eine Kaufempfehlung aussprechen. Nach wie vor bin ich sehr zufrieden und freue mich immer über schönes Grillwetter.

Nexos BBQ Grill Smoker Gartengrill Holzkohle 95 cm Rost mit Theromstat Grillwagen

• Grillen, Garen, Räuchern, Kochen, Backen und Warmhalten
• Gehäuse aus Stahlblech mit pulverbeschichteter Oberfläche
• Drosselklappen zur Temperaturregelung / Ablagefläche unten
• Ablagefläche vorn mit abgerundeten Kanten
• Hitzeisolierte Griffe mit Holz verkleidet / Flaschen- /...

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Als Anfänger macht es Sinn zuerst ein günstigeres Modell zu wählen, da man erst einmal schauen muss, ob das Smoken ein neues Hobby werden kann. Wenn man bereits Erfahrungen gesammelt hat, träumt man bereits von einem Profigerät. Ich habe geplant mir in den nächsten Jahren einen neuen Smoker zu kaufen. Smoken ist definitiv mein Hobby geworden und so lohnt sich die Investition in etwas neues.

Zu den besten Smokern zählen die Modelle von „Joe´s BBQ Smoker“. Sie bestehen aus deutlich dickerem Material (Wandstärke von 5,2 mm Stahlblech) und können bei geringerem Brennmaterialbedarf höhere Temperaturen über längere Zeiträume konstant halten. Die höhere Qualität hat ihren Preis. Ein Joe´s Smoker kostet ab 900 Euro. Aus meiner Sicht ist er das auf jedem Fall wert und ich möchte mir diesen Wunsch irgendwann erfüllen.

Joe's Barbeque Smoker 16" Tradition Lokomotive

• Hersteller: RUMO Barbeque
• Farbe: schwarz
• Material: Stahl ;Material Grillrost Edelstahl
• Länge 145 cm ;Breite 60 cm
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1.099,00 EUR

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Selbstverständlich gibt es auch noch alternative Smoker-Modelle. Eine kleine Auflistung mit aktuellen Modellen habe ich in einem anderen Artikel geschrieben.

Neben dem Smoker selbst ist auch das passende Zubehör für ein schönes Grillvergnügen wichtig. Ich habe mir im Laufe der Zeit einige Hilfsmittel gekauft. Im Folgenden beschreibe ich Zubehör, dass sich als nützlich herausstellte.

Mein Grillzubehör – Hilfsmittel

• Fachbuch: Zu dem wichtigsten Zubehör, besonders für Anfänger, zählt ein passendes Buch, in dem die Handhabung eines Smokers erläutert wird. Mein erstes Buch bekam ich von meinem Vater geschenkt. Dabei handelt es sich um Das große Smokerbuch des Heel Verlags.  Das Buch enthält sehr viele Abbildungen und Erklärungen rund um die Benutzung. Ich bin mit diesem Buch bisher sehr zufrieden und kann trotz meiner bisher gesammelten Erfahrungen immer noch neue Erkenntnisse daraus ziehen. Mittlerweile habe ich noch weitere Literatur gekauft. Eine Übersicht findet ihr hier: Fachbücher & Rezepte zum Thema Barbecue Smoker. 
  

  

  

  

  
  

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• Anzündkamin: Für den Anfang empfehle ich auf jedem Fall den Kauf eines Anzündkamin, da dieser die Holzkohle sehr gleichmäßig und schell durchglühen lässt. 
  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  
  

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• Thermometer: Außerdem ist es sinnvoll ein Thermometer zu verwenden, da sich mit der Zeit herausgestellt hat, dass es äußerst schwierig ist, den richtigen Garpunkt bei Braten und dickeren Fleischstücken zu erreichen. Ich besitze das Outdoorchef Gourmet Check Grill Thermometer kann man die Innentemperatur des Grillguts immer gut und schnell kontrollieren. Weitere Informationen: Grillthermometer: Ist mein Fleisch schon gar (Garstufen)?
• Grillbesteck: Ein passendes Grillbesteck habe ich natürlich auch gebraucht. Dabei wurde mir empfohlen, nur Besteck aus Edelstahl oder Aluminium zu benutzen, weil dieses Hitze besser aushält als Holzbesteck. Aktuell nutze ich ein Edelstahl Grillbesteck. Nach zwei Jahren im Einsatz bin ich mit dem Grillkoffer nach wie vor sehr zufrieden. Er enthält eigentlich alles was man zum Smoken benötigt. 
  

  

  

  
  

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• Abdeckung: Damit mein Smoker auch im Winter oder über verregnete Wochenenden geschützt ist, habe ich mich dazu entschieden eine Abdeckung anzuschaffen. Ich habe zwar eine Stelle im Garten, wo ich diesen unterstellen kann, aber dennoch können Regen oder Schnee den Smoker erreichen. Um ihn folglich vor Schmutz und Wettereinflüssen zu schützen, kaufte ich mir diese Abdeckung: Wetterschutzhaube/Abdeckhaube für Smoker.
• Brennmaterial und Grillanzünder: Zum Smoken benötigt ihr ebenfalls passende Holzkohle, Räucherchips und Grillanzünder. Zu diesem Thema habe ich detaillierte Informationen in folgenden Artikeln zusammengetragen:
  • Smoker Zubehör (Holz, Räucherchips, Kohle, Anzünder…)
  • Holzkohle, Briketts oder Holz – Welches Brennmaterial soll ich wählen?
  • Die Wahl des richtigen Holzes (Geeignete Holzarten zum Smoken) 
    

    

    
    

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Die aufgeführten Dinge erwiesen sich für mich als sehr nützlich im Umgang mit meinem Smoker. Das Thema Zubehör lässt sich nicht in nur einem Artikel ausführlich beleuchten. Wenn ihr euch auf meiner Seite über diese Themen informieren möchtet empfehle ich folgende drei Artikel anzusehen:

• Smoker Zubehör (Grillbesteck, Thermometer…)
• Smoker Zubehör (Holz, Räucherchips, Kohle, Anzünder…)
• Fachbücher & Rezepte zum Thema Barbecue Smoker